Bonjour à tous
les objets du jour sont le 3 un pilon de poulet, le 2 une tranche de pain et le 6 une poêle
Norbert vit l’enfer dans sa cuisine, ses apprentis font du n’importe quoi et il doit veiller à toutes les préparations, lui le chef.
Surtout que ce soir n’est pas un soir comme les autres. Une des serveuses a reconnu une inspectrice d’un certain guide donneur d’étoile aux établissements où la gastronomie française est dignement mise sur les tables. Donc, ce soir, pas de « couac » et c’est bien pour ça qu’il est si nerveux notre jeune chef. Ayant déjà une étoile sur la pancarte d’entrée et ses menus, il désire qu’une petite soeur vienne lui tenir compagnie. Mais ce n’est pas gagné avec l’équipe de bras cassés qu’il dirige. Alors, il tente de les motiver pour que chacun des cuistots puisse donner le meilleur de lui-même. Et ça marche. Les menus arrivent et tous les plats semblent être confectionnés selon ses recettes qui sait gagnantes. Et ceux sont des pilons de poulet (3) à la provençale qui partent pour la table 9, celle du méga-testeur, à ne pas rater bien sur. Ceux-ci furent légèrement grillés dans une poêle (6) avec un peu de pain (2) d’épice pour y amener un léger goût de miel et de la texture. Et les arrangements apportent, quand à eux, la douceur et la fraicheur des crudités cultivées dans la région assaisonnées avec des huiles et vinaigres de renommée internationale.
Notre chef passe ses yeux devant un juda pour observer (sans être vu) les réactions du client ultra VIP. Et un sourire de la dite personne le rassure au plus haut point. Il pense que le vin qu’il a lui-même choisi pour sublimer ce plat y est pour quelque chose.
« YES » dit-il en faisant un geste triomphant du bas. Et maintenant c’est le moment du dessert. Le garçon de salle se rapproche du représentant du guide et lui propose la carte des desserts. Et là il sait que quelque soit le dessert choisi son excellent pâtissier le montera en un entremet, un feuilleté ou un gâteau digne des rois et reines de la gastronomie française (la plus convoitée au monde – un peu de cocorico ne fait pas de mal).
Et après cette soirée si riche en émotions, notre patron se couche en rêvant à cette petite figure à 5 branches toute dorée qui attirera encore plus de monde autour des tables de la grande salle à manger.
Et que vive la cuisine française
, le il y a 3 années et 2 mois.
